Glútaþíon matvælaaukefni hráefni sem samþykkt eru af viðkomandi landsdeildum verða að vera í samræmi við GB staðla og vöruumbúðir verða að gefa skýrt fram samþykkisnúmer heilsufæðis og skráningarnúmer heilsufæðis. Framleiðsluferli þess krefst strangs gæðaeftirlits til að tryggja að vísbendingar eins og þungmálmar og örverur standist öryggismörk. Samkvæmt núverandi rannsóknum hefur viðeigandi viðbót hjá heilbrigðum einstaklingum engar marktækar aukaverkanir; þó ættu sjúklingar með ónæmisbrest eða efnaskiptasjúkdóma að nota það undir leiðsögn læknis. Geymsluþolið er venjulega 36 mánuðir; eftir opnun ætti að innsigla það til að koma í veg fyrir rakaupptöku og klumpingu.
Glútaþíon matvælaaukefni hráefni hafa yfirburða lífsamrýmanleika og geta verið beint frásogast og nýtt af mannslíkamanum. Í dýratilraunum er andoxunarvirkni þess tugum sinnum meiri en C-vítamín og það getur aukið verndandi áhrif E-vítamíns á samverkandi hátt. Í hagnýtri notkun sýna matvæli sem innihalda viðbætt glútaþíon verulega bætt vítamín varðveisla meðan á geymsluþol stendur, á sama tíma og það bætir vörubragðið og dregur úr-bragði af völdum oxunar. Duftform þess auðveldar nákvæma skömmtun í iðnaðarframleiðslu, sem dregur úr kostnaði við aðlögun lyfjaformsins.