Xylitol (CAS nr. 87-99-0) er náttúrulegt pentósa sykuralkóhól með efnaformúlu C₅H₁₂O₅. Það er víða að finna í ávöxtum (eins og jarðarberjum og plómum), grænmeti (eins og blómkáli) og plöntum eins og birki og maískólum. Það er hægt að framleiða með vetnunarskerðingu á vatnsrofnum plöntutrefjum.
Sem staðgengill sykurs hefur xylitol sætleika sem er sambærilegt við súkrósa (u.þ.b. 1:1), en er lægra í kaloríum (2,4 kcal/g) og hefur áberandi frískandi bragð. Vegna þess að það frásogast hægt af líkamanum þarf það minna insúlín og blóðsykursstuðull þess (GI) er aðeins 7 (samanborið við 65 fyrir súkrósa), sem gerir það hentugt fyrir sykursjúka.
Xylitol, sem fjölvirkt náttúrulegt sætuefni, hefur verið notað á fjölmörgum sviðum: Í matvælaiðnaðinum er það ekki aðeins kjarnasætuefni í sykur-lausu tyggjói, sælgæti og drykkjum, heldur er það einnig mikið notað í lítinn-kaloríuís og bakaðar vörur í stað hefðbundins sykurs; á lyfjasviði er lágur blóðsykursvísitala þess notaður til að þróa matvæli sérstaklega fyrir sykursýki, á meðan það þjónar sem bakteríudrepandi innihaldsefni í nefúða til að hindra landnám sýkla og sem stöðugleiki í næringarefnalausnum í bláæð; í daglegum efnaiðnaði eru and-eiginleikar gegn tannskemmdum teknir inn í munnhirðuvörur eins og tannkrem og munnskol, og rakagefandi og rakagefandi virkni þess er beitt á húðvörur eins og varasalva; í iðnaðargeiranum er xylitol notað sem hráefni til að búa til mýkiefni og umhverfisvæn yfirborðsvirk efni, sem sýnir að fullu gildi þess þvert á-iðnað í heilbrigðri neyslu og grænni framleiðslu.
Vörulýsingar og eiginleikar
- Efnaformúla: C5H12O5;
- Mólþyngd: 152.146;
- CAS skráningarnúmer: 87-99-0;
- Bræðslumark: 94 til 97 gráður;
- Blassmark: 261,9 gráður;
- Hreinleiki: 99%;
- Útlit: Hvítt duft;
- Uppgötvunaraðferð: High Performance Indication (HPLC);
- Staðall: USP (United States Patent and Trademark Office).
Vöruþróun og umsókn
Samkvæmt „Hreinlætisstaðli fyrir notkun matvælaaukefna“ (GB2760-1996) heimalands míns, getur xylitol komið í stað sykurs í sælgæti, kökum og drykkjum eftir þörfum fyrir eðlilega framleiðslu. Merkingin ætti að gefa til kynna að það henti sykursjúkum. Í raunverulegri framleiðslu er hægt að nota xylitol sem sætuefni og rakaefni. Ráðlögð notkun í matvælum er: súkkulaði, 43%; tyggjó, 64%; sulta og hlaup, 40%; bragðbætt tómatsósa, 50%. Xylitol er einnig hægt að nota í þéttri mjólk, karamellu og mjúku sælgæti. Þegar það er notað í kökur veldur það ekki brúnun. Þegar brúnun þarf í kökum má bæta við litlu magni af frúktósa. Xylitol hindrar gervöxt og gerjunarvirkni, því hentar það ekki til notkunar í gerjuð matvæli.
Af hverju að velja okkur:
Við bjóðum upp á-heimildir frá fyrstu hendi; tryggja samkeppnishæf verð og gæði. Við getum skipulagt sendingu sama dag og þú pantar, tryggt vörugæði og stöðuga afhendingu, sem gerir okkur kleift að vinna sem birgjar.
